Pezzetti Di Cavallo Alla Pignata Salentina. Per rispettare al 100% la tradizione salentina, dovreste usare, per cuocere i pezzetti di cavallo, la classica “pignata”, ovvero un tegame in terracotta, cuocendo la carne accanto al. 1,5 kg pezzetti di cavallo.
Per rispettare al 100% la tradizione salentina, dovreste usare, per cuocere i pezzetti di cavallo, la classica “pignata”, ovvero un tegame in terracotta, cuocendo la carne accanto al. Spostate i pezzetti di cavallo nell’acqua fredda salata. Ricette con la pignata salentina:
