Nodini Di Vitello Con Osso Al Forno. Pelare le patate e disporle in un recipiente con abbondante acqua. Incidere la fascia esterna dei nodini in più punti con un coltellino affilato,.
Unire i nodini e rosolare bene per 3 minuti da entrambi le parti, regolare di sale e pepe nero di macina. Prima di cuocerle al forno, le braciole vanno scottate leggermente in padella con gli aromi (aglio, salvia e rosmarino di solito). Preparare un pezzo di carta forno di giusta misura, fare uno strato di patate e sopra adagiarvi un nodino.
