Ricetta Pan Brioche Con Lievito Madre. Ingredienti 300 g farina 0 200 g farina 00 150 g lievito madre 250 g latte 1 cucchiaino miele 100 g zucchero 1 uova 100 g burro morbido 10 g sale q.b. Rinfrescate il lievito (liquido o solido che sia) e mettetelo a 27°c in attesa che arrivi al picco.
Il pan brioche con pasta madre si può preparare anche con lievito di birra. Basterà scioglierne 8 gr in 50 ml di acqua, impastare 100 gr di farina 0 e poco zucchero ottenendo un panetto. Rinfrescate il lievito (liquido o solido che sia) e mettetelo a 27°c in attesa che arrivi al picco.
